5 сентября 1938 года миланский бармен Ачилл Гаггия подает патент № 365726 на кофеварку без кофе, объявляя о современном возрасте эспрессо. В отличие от своих предшественников, конструкция Gaggia использует революционный механизм поршня, который заставляет воду проходить через кофейную гущу при высоком давлении - для получения одного эспрессо-кадра требуется 15 секунд. Считается, что идея поршневого механизма появилась в Гаджии после того, как он заметил двигатель американского джипа, который использовал гидравлическую систему.